氣體對(duì)食品和藥品的影響是早引起軟包裝行業(yè)廣泛關(guān)注的，氧氣的滲透可能導(dǎo)致食品變質(zhì)、藥品失效等，現(xiàn)在對(duì)于食品和藥品包裝，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)對(duì)包裝薄膜的透氣量及測(cè)試有了初步的說明。產(chǎn)品包裝材料的氣體阻隔性能是一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)，它能夠直接影響到產(chǎn)品的保存期、保存環(huán)境、銷售環(huán)境等。濟(jì)南賽成電子科技有限公司在此為您介紹薄膜的透氣機(jī)理，詳細(xì)介紹了氣體透過對(duì)內(nèi)容物的影響，以及現(xiàn)在廣泛使用的氣體阻隔性測(cè)試方法。本文僅介紹常用氣體的測(cè)試，不涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系氣體。

1.氣體滲透過程

包裝材料的滲透性廣義來說是通過材料或材料與內(nèi)容物之間的物質(zhì)傳遞。從熱力學(xué)觀點(diǎn)來看，小分子物質(zhì)對(duì)包裝材料的滲透是單分子擴(kuò)散過程，整個(gè)過程出現(xiàn)的快慢由溶解度參數(shù)和擴(kuò)散系數(shù)這兩個(gè)因素決定。在不討論包裝物泄漏的條件下，薄膜對(duì)氣體的阻隔性就是氣體對(duì)薄膜的滲透：氣體分子從高濃度區(qū)進(jìn)入材料表面，通過向材料的擴(kuò)散，而又從低濃度區(qū)的另一表面解吸。

1.1擴(kuò)散現(xiàn)象

擴(kuò)散現(xiàn)象是由于組分密度分布不均勻引起質(zhì)量傳遞，形成質(zhì)量流所致。從微觀上來說，氣體中的擴(kuò)散現(xiàn)象和氣體分子熱運(yùn)動(dòng)有直接關(guān)系。

1.2透過氣體對(duì)內(nèi)容物的影響

對(duì)于食品、醫(yī)藥、準(zhǔn)確電子元件等行業(yè)而言產(chǎn)品包裝材料的阻隔性能是一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)。例如：水果保鮮，包裝薄膜的阻氧性及阻濕性（即薄膜對(duì)氧氣和水蒸氣的阻隔性）是水果保鮮期的決定因素。再如傷濕止痛膏，就是特別需要阻氧包裝的藥品，選用阻氣阻濕好的PVDC膜包裝，氣味就不會(huì)散失，不會(huì)影響療效。

空氣中的氧氣對(duì)食品中的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用：氧使食品中的油脂發(fā)生氧化，即使是在低溫條件下也能進(jìn)行；油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物可使食品失去食用價(jià)值，而且發(fā)生異臭，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；氧能使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價(jià)值；氧還能使食品的氧化褐變反映加劇；對(duì)于食品微生物，大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食品的變質(zhì)。對(duì)于果蔬保鮮，由于生鮮果蔬在貯運(yùn)流通過程中為保持其正常的代謝作用仍在呼吸，吸收一定數(shù)量的氧而放出一定量的CO2和水，并消耗一部分營養(yǎng)，薄膜的透氧性低可減少放出的水和消耗的養(yǎng)分，延長水果的保鮮期。在碳酸飲料包裝上，由于PET具有良好的透明性和強(qiáng)度以及對(duì)CO2的不可滲透性等優(yōu)點(diǎn)，目前PET塑料容器已占整個(gè)碳酸軟飲料包裝的40%，代替了一部分玻璃瓶和金屬聽罐。